balletvickie的部落格

*******  Creamy  Caramelized  Onion  Pasta *******
Ingredients:
*  1.5  kg  ( 3 Ib )  Onions,  thinly
*  30  ml   2 tbsp)  Olive  oil
*  500 g  (1 Ib )  Fettuccine  Pasta
*  1  tub  (250 g /8 oz)  creme  Fraiche
*  1  container  (142 g /5 oz)  Baby Arugula
*  250  ml (1 cup)  thinly  sliced  Sun-dried  Tomatoes 
*  Salt  and  ground  black  Pepper

Preparation:
1. In  a  large  slow  cooker,  combine  onions  and  olive  oil. 
   Stir  well  to  coat,  then  cover  and  cook  on  high  for  6  to  8 minutes  or  until  well  browned  and  caramelized.
2. In  large  pot  of  boiling  salted  water,  cook  pasta  for  about  9  minutes  or  until  tender  but  firm.
   Drain  well  and  return  to  pot.
   Add  onions,  creme  fraiche,  arugula  and  sun-dried  tomatoes.
   Stir  over  medium  heat  for  about  2  minutes  or  until  arugula  just  begins  to  wilt.
   Season  with  salt  and  pepper  to  taste.

*******  Orange  Pear  Refresher  *******
*  3 tbsp (45 ml)  fresh  lemon  juice
*  2 tbsp (30 ml)  simple  syrup
*  3 tbsp (45 ml)  pear  infused  vodka
*  1/2 cup (125 ml)  sparkling  orange  beverage
Fill  tall  glass  with  ice  and  pour  in  lemon  juice,  vodka  and  simple  syrup.
Top  with  orange  beverage  and  serve.
Garnish  with  lemon  wedge  and  fresh  mint.
 
form - metronews